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洗衣房培訓(xùn)手冊(cè)（一）
洗衣房培訓(xùn)手冊(cè)（一）
一：洗衣部概況
洗衣部的主要職能是負(fù)責(zé)對(duì)酒店內(nèi)部所有需要洗滌的布草進(jìn)行定期洗滌、整理、發(fā)放。它的洗滌流程原則是用合理的成本獲得干凈、整潔的織物。
1、洗滌的對(duì)象及目的
有效地祛除織物上的污漬，保持被洗織物原有的外觀及手感，降低損傷度，延長(zhǎng)其使用期限。
2、洗衣部工作流程：
（1）收集、運(yùn)送
（2）洗滌物品分類(lèi)檢查
（3）洗滌物的洗滌處理
（4）燙平、烘干
（5）整理、折疊和發(fā)放
二、影響水洗的五大基本要素
1、機(jī)械作用力：洗衣機(jī)滾筒的轉(zhuǎn)動(dòng)產(chǎn)生了機(jī)械力，同時(shí)也產(chǎn)生了洗滌液的沖擊力和洗滌織物之間的摩擦力。在各種力的作用下加速了洗滌液與織物之間的相對(duì)運(yùn)動(dòng)，使污垢迅速脫離織物并擴(kuò)散到洗滌液中。水洗中影響機(jī)械力作用的主要因素是洗衣機(jī)的裝載量問(wèn)題。標(biāo)準(zhǔn)洗滌裝載量：洗衣機(jī)容量的80%。
2、水位：水洗過(guò)程中，在不同的處理階段應(yīng)選擇相應(yīng)的洗滌水位。水位的高低不僅能影響洗液濃度，而且能影響機(jī)械作用力。
3、時(shí)間：水洗是一個(gè)物理和化學(xué)反應(yīng)的過(guò)程，需要合適的作用時(shí)間。作用時(shí)間與洗滌織物的結(jié)構(gòu)、污垢的種類(lèi)及受污染的輕重有關(guān)系，洗滌機(jī)械容量的大小與類(lèi)型、洗滌劑的檔次高低對(duì)作用時(shí)間也有一定的影響。
4、溫度：在水洗過(guò)程中溫度起到了催化劑的作用。隨著溫度的升高，加速了洗滌劑的溶解，活性分子運(yùn)動(dòng)加快，滲透力加強(qiáng)，去污能力得以提高。洗滌溫度的制定與洗滌織物的質(zhì)地、染色牢度、污垢的種類(lèi)及洗滌劑的使用溫度有關(guān)。
5、洗滌程序：根據(jù)織物的結(jié)構(gòu)類(lèi)型、污漬的特性、污染程度，選擇合適的洗滌程序，以達(dá)到洗滌效果。
除以上五大要素外，水質(zhì)也是影響洗滌效果的一個(gè)重要的因素。在水洗過(guò)程中，是以水作為媒介以溶解洗滌劑，構(gòu)成一定的濃度，在一定時(shí)間的內(nèi)，一定的溫度、機(jī)械作用力下完成對(duì)被污染織物的去污洗滌的。因此，除了認(rèn)識(shí)五大要素外，還應(yīng)對(duì)水質(zhì)在洗滌中的影響要有一定的了解。
水的應(yīng)用比較廣泛。在水洗過(guò)程中，它具有較強(qiáng)溶解力和分散力、不燃燒、無(wú)毒、無(wú)味、價(jià)廉等特性。但它對(duì)油脂無(wú)溶解能力，表面張力大，含金屬鹽。水中金屬鹽成份含量太高，會(huì)嚴(yán)重影響洗滌效果，導(dǎo)致織物發(fā)黃、發(fā)灰、發(fā)黑，令織物手感不佳；同時(shí)含鐵過(guò)量，對(duì)漂白劑有一定的催化作用，反應(yīng)強(qiáng)烈，會(huì)導(dǎo)致織物局部破損。對(duì)洗滌用水標(biāo)準(zhǔn)一般是pH：7.5～8.0之間，硬度為3度以下，（德制硬度單位：DH 10mg/L為1度），鐵含量不大于0.1mg/L。
三、污垢
污垢是指吸附于織物表面、內(nèi)部，改變織物表面外觀、質(zhì)感的物質(zhì)。它通過(guò)以下兩種方式存在于織物上：
1）物理吸附：
煙灰、塵土、泥沙、炭黑等在衣服上的粘附就屬于這一種。這種作用相對(duì)較弱，容易去除。物理粘附又分為
（1）機(jī)械力粘附——這一類(lèi)粘附主要指的是一些固體污垢如塵土、泥沙等的粘附作用。機(jī)械力粘附是污垢比較弱的一種粘附方式，幾乎可以用單純的機(jī)械方法將污垢去除。
（2）靜電力粘附——這一類(lèi)粘附主要表現(xiàn)在帶電的污垢粒子在異性電荷物體上的作用。靜電作用比簡(jiǎn)單的機(jī)械作用要強(qiáng)，因而污垢的去除相對(duì)困難。
2）化學(xué)吸附：
污垢通過(guò)化學(xué)鍵作用到織物上，如蛋白質(zhì)、鐵銹等。這種污垢在織物上吸附比較牢固，需用特殊方法去除。
污垢按去除方式可分以下幾類(lèi)：
1、水溶性污垢：不用添加洗滌劑，只用水就基本可以去除的污垢（新鮮的血污、尿污、排泄物、米粒污垢等）。
2、堿溶性污垢：采用堿性洗滌劑去除的污垢（某些動(dòng)植物油污、脂肪酸污垢、淀粉質(zhì)污垢）。
3、可氧化性污垢：指在主洗過(guò)程中未能完全去除而通過(guò)氧化劑的氧化作用去除的污垢（飲料污漬、草垢、茶垢、醬油、天然燃料等）。
4、酸溶性污垢：通過(guò)酸處理就能去除的污垢（如鐵銹）。
5、溶劑性污垢：能被溶劑溶解掉的污垢（礦物油、油漆污垢、涂料污垢等）。
6、不溶性污垢：指不溶于水、有機(jī)溶劑中的污垢，需要利用表面活性劑吸附使這類(lèi)污垢顆粒分散、膠溶而懸于水中或溶劑中達(dá)到去除目的的污垢（塵埃、煙灰、煤灰、泥土、水泥等）
